回锅香辣鸡翅

作者： 肥肥鱼

这个菜送给想吃回锅肉却又怕胖的友邻~是干锅和回锅两种川式做法的综合，非常香也下饭，一个人基本就能消灭这样一盘= =

用料

• 二荆条辣椒
• 长鸡翅
• 盐
• 豆豉
• 白糖
• 植物油
• 干辣椒
• 大蒜
• 水
• 郫县豆瓣
• 花椒

回锅香辣鸡翅的做法步骤

步骤 1

长鸡翅对半成两段，再各自对半成四小段。二荆条切长短，豆豉碎之，大蒜切片，

步骤 2

鸡翅用水煮半小时至完全熟透

步骤 3

入油，七成热加入蒜，干辣椒，花椒炒香，加入郫县豆瓣炒散，加入鸡翅。

步骤 4

加入少量生抽调味，加入二荆条和豆豉翻炒，起锅时放少许白糖

步骤 5

尽情的啃吧~

回锅香辣鸡翅的小贴士

川菜里的【回锅】，也就是将食材煮熟再回锅去炒， 这也是回锅肉和盐煎肉的区别，而干锅是用大油硬炒熟鸡翅，其实不太健康。 所以我使用回锅煮熟，再用干锅的作料，最后一定要放糖，辣味才突出的更厉害~ 慢慢我都在探索新的做法，总要有进步才好玩嘛~

菜谱创建时间：2012-06-09 14:32:44