凉拌青瓜皮蛋

作者： 琳哒琳哒

用料

• 青瓜 半根
• 皮蛋 2个
• 料汁部分：
• 独蒜 1个
• 小米椒 1个
• 生抽 2勺
• 鱼露 1勺
• 香醋 1勺
• 辣椒酱 1勺
• 糖 1勺
• 芝麻油 1勺
• 鸡精 少许
• 葱花 少许
• 香菜 少许

凉拌青瓜皮蛋的做法步骤

步骤 1

备好主料食材。

步骤 2

青瓜切出两小段，一段挖出中间的瓜肉做底座。另一段从三分之一处切开，再横切两刀，中间不要切断。打开就是花瓣形状了。切好的花瓣分两层交替排列，每层5片。中间放半颗放枸杞做花心。美美的花瓣就做好啦！

步骤 3

切一段青瓜三分之一处切开，然后横着切两刀，中间不要切断 打开就是花瓣形状了。

步骤 4

再切一段青瓜挖去中间部分瓜肉做底座，挖一点就好了，不然不好固定。切好的花瓣分两层交替排列。

步骤 5

剩下的青瓜斜切出8片，依次摆放在盘中。

步骤 6

皮蛋剥壳各切成四瓣摆放在青瓜上面。

步骤 7

蒜末和辣椒剁碎，加入一勺白糖。浇上热油激发出蒜末的香味。然后加入其他调料拌匀即可。

步骤 8

最后将料汁撒在上面就完成了。

凉拌青瓜皮蛋的小贴士

1:喜欢吃得辛辣的宝宝们可以省去浇热油部分，直接拌。 2:没有鱼露可以不加。 3:喜欢吃酸的可以适当增加点香醋。

菜谱创建时间：2020-04-13 14:55:56