龙利鱼盖饭

作者： 心紫萱

我要声明声明声明～那不是糊了～是老抽和蜂蜜熬出来的焦糖浇汁～如果你喜欢日式的鳗鱼饭～那这款更低脂简单的龙利鱼盖饭不可错过哦～

用料

• 龙利鱼 150克
• 蒜 10瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1/2勺
• 蚝油 1/2勺
• 蜂蜜 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 水 适量
• 油 适量
• 油菜 1棵
• V型蟹棒 2根

龙利鱼盖饭的做法步骤

步骤 1

备料：取1/3龙利鱼柳，解冻清洗干净。蒜打成蒜末。

步骤 2

料汁：将1勺生抽、半勺老抽、半勺蚝油、1勺蜂蜜、一小勺盐、1小勺糖，加2倍的水，混合均匀。

步骤 3

煎：起锅热油，下蒜末，炒香，下龙利鱼小火慢煎，同时下蟹棒和青菜。

步骤 4

翻面：鱼肉变白定型翻面，两面煎好，倒入料汁，大火烧开。蔬菜和蟹棒开锅即可捞出。

步骤 5

泼：料汁烧开，一面煎煮，一面用铲子往鱼肉上淋汤汁。

步骤 6

收汁：汤汁慢慢粘稠，变成漂亮的焦褐色。汁收到大半干，关火。

步骤 7

切：将龙利鱼切好。

步骤 8

装盘：摆盘，在鱼肉上淋上汤汁。

步骤 9

一个人也要好好吃饭哦～

龙利鱼盖饭的小贴士

1.喜欢海苔碎可以撒海苔碎，或者其他蔬菜。 2.V型蟹棒可以换成其他喜欢食材。 3.因老抽不同，收汁颜色在红褐色和焦褐色之间。

菜谱创建时间：2020-04-10 18:59:21