宫保鸡丁

作者： CHEN怡子

宅家的日子都用来展示厨艺了

用料

• 鸡胸肉 1块
• 黄瓜 1根
• 胡萝卜 1根
• 花生 若干
• 豆瓣酱 1勺
• 花椒 一小撮
• 辣椒 3颗
• 料酒 2勺
• 生抽 1勺
• 盐 少量
• 淀粉 1勺
• 花生米 若干
• 鸡精 1勺
• 糖 1小勺
• 葱 几根
• 酱油 2勺
• 姜 3片
• 洋葱 3瓣
• 大葱 1根

宫保鸡丁的做法步骤

步骤 1

黄瓜切丁备用，胡萝卜切丁备用，大葱切丁备用

步骤 2

鸡脯肉切丁备用，我喜欢半冰状态下刀切，比较容易切

步骤 3

鸡脯肉切丁后加入调料、少许盐、鸡精、葱段、生姜几千、蛋清腌制15分钟

步骤 4

因为手边没有大蒜🧄，所以洋葱几片切丁备用，几只辣椒切丁备用，花椒一小撮备用，还有准备好郫县豆瓣酱备用

步骤 5

清水加入淀粉，少许盐，少许酱油，搅拌均匀备用

步骤 6

把腌制好的鸡脯肉下锅翻炒，炒熟装盘，放置一旁备用，单独起锅放油加入备用佐料和豆瓣酱炒香，依次放大葱、胡萝卜、黄瓜翻炒熟后加入炒好的鸡脯肉继续翻炒，倒入调配的淀粉酱汁翻炒均匀，放入些许提前备好的花生米，再均匀翻炒几下即可起锅装盘

菜谱创建时间：2020-04-09 17:26:22