营养菠菜卷

作者： Grace的美味时光

菠菜茎叶柔软滑嫩、味美色鲜，含有丰富维生素C、胡萝卜素、蛋白质，以及铁、钙、磷等矿物质。 菜卷做起来比包子、饺子做起来快捷方便，营养和美味却没差。每当馋素馅的时候，都会做一次菜卷。里面的蔬菜可以根据喜好随便替换。这次做的是菠菜卷，下次会尝试绿豆菜和胡萝卜，美味营养不重样。

用料

• 菠菜 2斤
• 鸡蛋 2个
• 红薯粉条 一小把
• 虾皮 根据个人喜好适量
• 普通面粉 400克
• 葱 1段
• 姜 一小块
• 蚝油 3勺
• 五香粉 3克
• 香油 2勺
• 食用油 2勺
• 盐 少许
• 鸡粉 1勺

营养菠菜卷的做法步骤

步骤 1

面粉加适量水和成面团，在盆里醒15分钟。

步骤 2

菠菜去蒂洗净，红薯粉开水烫软，鸡蛋在碗里打散，虾皮摘净，葱姜切末备用。

步骤 3

起锅烧热水，下菠菜焯至颜色翠绿。

步骤 4

菠菜焯水后捞出，切碎备用。

步骤 5

炒锅烧油炒鸡蛋并在锅内用铲子切碎盛出备用。

步骤 6

炒锅烧油下入虾皮煸炒至金黄色。

步骤 7

放入切好的葱姜末、炒好的鸡蛋。

步骤 8

放入菠菜碎和切碎的红薯粉（不用特别碎，一寸左右即可）

步骤 9

放入盐、蚝油、五香粉、食用油、香油，和所有食材搅拌均匀，和成馅。

步骤 10

将面团分为三个小剂子，按扁擀成长方形，擀得越薄蒸出来透明度越高，但不要擀破。

步骤 11

将菠菜馅平铺在面皮上，四周稍稍留白。

步骤 12

从长的一边卷起，慢慢卷紧至另一段。

步骤 13

最后和另一边面皮合上捏牢，两段捏严，变成长条状。

步骤 14

蒸锅内放入水烧热，箅子上抹上少许油，防沾，将菜卷团型盘起放在箅子上。

步骤 15

开锅后蒸15分钟左右，关火，开盖，菜卷子就可以出锅了。

步骤 16

将菜卷用刀切成一段一段，蘸醋或根据个人喜好调制蘸料配着吃。

步骤 17

剥皮大馅，营养满满，咸香可口。

菜谱创建时间：2020-04-07 13:25:32