第一次就会成功的巧克力慕斯蛋糕（6寸）

作者： Lily是个好青年

用料

• 奥利奥饼干碎片 50克
• 黄油 24克
• 吉利丁片 1片
• 牛奶 70克
• 糖1 13克
• 可可粉1 7克
• 淡奶油 200克
• 糖2 20克
• 可可粉2 随意

第一次就会成功的巧克力慕斯蛋糕（6寸）的做法步骤

步骤 1

奥利奥饼干碎片50克，放入融化的黄油（无盐或淡盐均可）24克，搅拌均匀后铺在蛋糕模具底部，用勺子压平，放入冰箱冷藏备用。

步骤 2

取吉利丁1片，剪成3小片，浸入凉水中泡（注意水温，水温太高容易把吉利丁片融化），可在水中放入冰块，或将其放入冰箱冷藏，完全泡开约10分钟左右。有朋友经常问怎样是完全泡开？简单来说就是吉利丁片变大了，摸上去qq的软软的。

步骤 3

另取一个空碗，倒入牛奶70克、糖13克、可可粉7克，隔水加热（不要太热，否则放凉需要很长时间），搅拌均匀。此时取出已泡开的吉利丁片，甩干水分，放入可可液中，吉利丁片马上就会融化，用勺子继续搅拌后，放凉备用。

步骤 4

另取一个打发盆，倒入200克淡奶油，20克糖，打发至有细微纹路、流动状态即可，过程大约1～2分钟。此时奶油质地像酸奶，厚薄看个人口感，我更喜欢厚一些的状态，太薄容易做出来的蛋糕偏软。

步骤 5

将步骤3放凉的可可液倒入步骤4的奶油中（可可液倒入奶油前请注意可可液的温度，不可太热），搅拌均匀后倒入步骤1的模具中，全部倒完后在桌上震一震，把表面震平，也可把气泡震出，放入冰箱冷藏，至少4小时后可取（尽量时间长一些，不然奶油偏软不好切，我一般是晚上做，第二天一早取出脱模）。

步骤 6

时间到了，取出蛋糕，洒上过筛的可可粉（随意量），一个简单又好吃的巧克力慕斯就完成了。

菜谱创建时间：2020-04-06 21:14:49