凉拌豆腐皮

作者： 呵呵是吗

每次店内上新的前几天，我都会频繁和一种食材死磕，既要反复尝试，以确认它符不符合我的心理预期，适不适合上架，一旦确定上架，又要开始试做法，拍定妆照。 · 最近悄悄上架了石屏的豆腐皮，其实老客人都知道这个算不得新品了，我之前豆腐结卖了很多年，口碑也一直很好。石屏的豆腐皮直接用天然井水作为凝固剂，而不是石膏，所以非常清香细腻，也没有豆腥味和苦涩味，这个一吃就能吃出来。 · 我家里都会备着些豆腐皮，涮煮炒或是凉拌都很适合。我们这边已经是夏天了，豆腐皮、冰啤酒已经可以提上议程了。

用料

• 豆腐皮 100克（干）
• 黄瓜 半根
• 小米辣 3颗
• 香菜 少许
• 大蒜 1-2瓣
• 和风沙拉酱 适量

凉拌豆腐皮的做法步骤

步骤 1

豆腐皮提前泡发好，切条备用，黄瓜切丝，大蒜香菜切好备用；

步骤 2

豆腐皮用滚水煮两分钟，捞出沥水。加入黄瓜丝、香菜、小米辣、蒜末、和风沙拉汁拌匀即可。

凉拌豆腐皮的小贴士

简单到不能再简单的一道，可以在家复制。 和风沙拉汁我店里有卖，想自己调个酸辣酱汁也可以的。

菜谱创建时间：2020-04-05 15:06:05