好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹

作者： 茗家小食光

妈妈在老家养的大白鹅，用各种蔬菜青草蛋壳骨头五谷杂粮喂养，产的鹅蛋超级香😋

用料

• 鹅蛋 1个
• 猪肉 少量
• 胡萝卜 几片
• 豌豆 几粒

好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹的做法步骤

步骤 1

快有一个手掌大的鹅蛋

步骤 2

取一个鹅蛋打散，以半个蛋壳为量杯，加入4蛋壳水搅拌均匀

步骤 3

过筛一到两遍滤去浮末，为了保证蒸出来光滑平整

步骤 4

过滤到深盘中，放到蒸锅里，上面盖一个平盘，防止在蒸的过程中水滴落形成气孔

步骤 5

蒸的过程，准备胡萝卜，可以压个造型，把胡萝卜和豌豆焯水煮熟捞出

步骤 6

肉末提前用料酒味极鲜盐稍微腌制，大火快炒至熟，可加点清水有点汤汁

步骤 7

鹅蛋中大火蒸10分钟左右，取出放入肉末，摆好胡萝卜豌豆粒即可食用

步骤 8

很滑嫩，有了肉末的加入增加了营养，胡萝卜和豌豆粒又增添了美感

好吃好看又好做的蒸鹅蛋羹的小贴士

和蒸鸡蛋羹是一样的，一般水与蛋的比例在2:1之间，水蛋液至少过滤一次，蒸的时候盖个平盘，这样能保证成品的外观嫩滑平整

菜谱创建时间：2020-04-03 22:23:05