清蒸大黄鱼

作者： 红黑配色

用料

• 大黄鱼 1条
• 葱 2根
• 料酒 3勺
• 姜 4片
• 蒸鱼豉油 3勺
• 盐 10克
• 油 10克

清蒸大黄鱼的做法步骤

步骤 1

大黄鱼要买新鲜的！怎么看新鲜与否，眼睛要是白的，鱼鳃尽量保持鲜红，不能化成浓状，鱼肉按下会有回弹！洗净之后清理内脏，然后两面均匀涂抹上盐，不用很多，然后加葱姜料酒腌制20分钟！

步骤 2

腌制过程中，稍微翻个面，然后就可以上锅蒸！一般是上气之后大火蒸12分钟，这个鱼比较大，可以再适当多蒸3分钟！如果鱼肚子里有鱼卵，一定要拿出来蒸，不要放在身体里！要不不容易熟！

步骤 3

时间到，出锅，挑掉盘子里的葱姜，把盘子里的汤汁也倒掉！淋上蒸鱼豉油，烧一点热油，淋在葱姜丝上！基本就成了！

步骤 4

完美！

菜谱创建时间：2020-04-02 10:00:29