韩国泡菜

作者： 我素奥特曼

想尝试下自己做一次辣白菜

用料

• 白菜 1颗
• 梨 1个
• 苹果 1个
• 姜 3-4片
• 韭菜 少量
• 糯米粉 少量
• 辣椒面 适量
• 白萝卜 半根
• 盐 适量
• 大蒜 4-5瓣

韩国泡菜的做法步骤

步骤 1

大白菜切3等份拿盐腌制一夜，不想吃咸可以腌好之后洗洗。腌到出水，最好腌的时候拿重物压一夜。

步骤 2

第二天开始熬糯米粉，少量的糯米粉多加水搅拌之后开火煮，煮熟为止。煮的过程不停搅拌如果糯米粉很厚重可以加水。煮熟之后放在一边晾凉备用。

步骤 3

苹果和梨削皮切块，大蒜头生姜准备好，一起入料理机榨汁备用。

步骤 4

开始准备腌制辣白菜的准备，半个萝卜切丝，韭菜切一小手指那么长，白菜挤压盐水（如果腌制太咸可以洗洗减少咸味）。

步骤 5

把辣椒粉（韩国泡菜辣椒粉，不是很辣但是颜色好看，如果喜欢很辣的朋友可以加点菜场买那种辣的粗的辣椒粉，对半慘。韩国辣椒粉一定要加，这样泡菜颜色非常好看）韭菜、萝卜丝、梨子苹果汁倒入糯米粉里面搅拌，加入糖（促进发酵）盐少许。搅拌之后就可以涂在泡菜上面了。一层泡菜一层酱，如果有剩的酱也要倒进去。

步骤 6

泡菜涂抹均匀之后放入密封瓶或者保鲜盒里，一定要把剩余酱倒进去。密封好之后放在冰箱冷藏发酵5-7天。

菜谱创建时间：2020-03-25 07:49:03