少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭

作者： Athena_CChhh

我本人是非常爱吃茄子做的菜，但是小时候我妈总是说做茄子要放很多油才能好吃，后来我自己住的时候发现一个小技巧，让茄子不再那么油，又很香，从此这道菜成了我们家所有人的挚爱。这道菜少油的秘诀就在于用微波炉把茄子叮熟，和煎熟豆角。

用料

• 茄子 1条
• 豆角/豇豆 一把
• 土豆 视个人喜好
• 猪肉 适量
• 大蒜 1瓣
• 葱 少量
• 生抽 1勺
• 盐 1勺
• 糖 1勺
• 郫县豆瓣酱 半勺
• 五香粉 少许

少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的做法步骤

步骤 1

猪肉切片，豆角切丁，葱切碎，蒜切碎，土豆和茄子切丁

步骤 2

把切好的茄子和土豆放到大瓷碗里盖上盘子，大火叮4分钟。请注意我切的大小，如果您切的大块一些，请延长微波时间，微波好的茄子，应该是柔软的，土豆应该是筷子可以戳得动

步骤 3

一勺糖，一勺盐，两大勺子水(为了让糖盐融化)一勺耗油，一勺酱油调成汁

步骤 4

热锅加少许底油，加热，并倒入豆角翻遍

步骤 5

盖上锅盖小火煎

步骤 6

待表皮微微发皱，加入猪肉和葱花大火翻炒

步骤 7

翻炒全熟后，加入五香粉，和叮好的茄子土豆丁

步骤 8

翻炒一下，倒入调好的调料汁，继续大火翻炒

步骤 9

加入蒜碎翻炒至干燥就可以出锅啦！

少油有窍门的豆角炒茄子 超级下饭的小贴士

也许有人觉得用水烫不是更少油么，用水烫会带进很多水汽吃起来一方面不入味，另一方面口感也不好，尤其是豆角。而且烧水会比用微波炉叮剩事么？对不对。所以，大家把微波炉用起来，真的很方便。

菜谱创建时间：2020-03-21 19:35:56