糯米切糕

作者： 嗨我是唐小胖呀

切糕紧实而有弹性。过程略微繁琐，却不难。

用料

• 糯米 400克
• 去核大枣 4大把
• 葡萄干 2大把
• 白糖 2勺
• 热水 少许

糯米切糕的做法步骤

步骤 1

1、糯米泡一夜。第二天沥干水份，蒸锅里面的盖帘上铺一层蒸布，把糯米倒在蒸布上面，大火上汽蒸20分钟。 （糯米铺在蒸布上，是为了更短的时间把糯米蒸熟） 2、糯米蒸好后，取出装入小盆中加上2勺白糖、少许热水搅拌均匀，在把糯米压成泥状。 3、糯米泥再上锅大火火蒸20分钟，取出。 2、大枣、葡萄干清洗干净。 3、大枣上汽蒸5分钟，取出。

步骤 2

1、准备一个六寸蛋糕模具， 先放一层大枣， 在放一层糯米， 再放一层葡萄干， 再放一层糯米， 再放一层大枣， 再放一层糯米。 2、铺完后，盖上一层保鲜膜，用重物压一夜。

步骤 3

1、压一夜后的糯米糕紧实而有弹性。吃多少，切多少，剩下的切糕用保鲜膜包起来，放入保鲜盒或者保鲜袋中，冰箱冷藏。 2、再次食用时，从冰箱取出后放入蒸锅上汽大火蒸五分钟，晾凉即可食用。

菜谱创建时间：2020-03-21 08:18:24