味美少油的鱼香茄子

作者： 趙Z張

非常喜欢鱼香茄子，但是茄子过油以后油份就会很大。今天尝试了一个新的办法，既少油又不影响口感，非常成功，分享给大家～

用料

• 茄子 2个
• 青椒 半个
• 料汁 蚝油、糖、白醋、生抽、淀粉
• 郫县豆瓣酱 1勺（根据个人的喜辣程度适量添加）

味美少油的鱼香茄子的做法步骤

步骤 1

把茄子切成母指粗的条形，放在蒸锅里蒸熟后轻压出水分；把青椒切成小丁（约拇指的指甲大小）备用。

步骤 2

调料汁，放1勺蚝油、2.5勺糖、2勺白醋、1勺陈醋、1勺生抽、1勺淀粉、2勺清水，搅拌均匀，待用。

步骤 3

热锅加油，放入郫县豆瓣酱炒香，再放入青椒炒几下，然后将蒸好的茄条倒入锅中，翻炒均匀，放入调好的料汁，收汤盛盘。 美味的鱼香茄子就做好啦，非常下饭的哦！

菜谱创建时间：2020-03-20 18:30:01