广式冬瓜炆鸭~闻起来浓香吃起来清甜

作者： Sophia_小厨

木有故事，日常菜式

用料

• 鸭 半只只
• 冬瓜 600克
• 姜 6片
• 小米辣（可要可不要） 1只
• 葱 3根
• 柱候酱 1勺
• 蚝油 3勺
• 料酒 5勺
• 盐 3克
• 生抽 1勺

广式冬瓜炆鸭~闻起来浓香吃起来清甜的做法步骤

步骤 1

不用下油，直接用鸭皮煎油。

步骤 2

煎油的同时，把其他的鸭肉冷水下锅放薑片放3勺料酒飞水

步骤 3

鸭子是非常多油的，煎好的鸭油，把过多的油盛出来。这个油用来炒青菜非常好吃。

步骤 4

把飞好水的鸭肉及薑片用清水冲洗干净飘零。

步骤 5

冲洗好以后，用个筛子稍微隔一下水。

步骤 6

然后把隔好水的鸭肉倒进煎鸭油的锅里翻炒2-3分钟。

步骤 7

然后放一勺柱侯酱

步骤 8

翻炒均匀

步骤 9

放开水，一定要开水，没过鸭肉。

步骤 10

上锅盖，大火煮15分钟。

步骤 11

然后放冬瓜，冬瓜要切大块一点，否则会煮到融化掉，大火煮10分钟，转小火煮10分钟。

步骤 12

下两勺料酒，盐，生抽，耗油，把辣椒和葱也放进去大火收汁。

步骤 13

搞定，上碟，超好吃，闻起来浓香吃起来清甜，贼拉好吃。

菜谱创建时间：2020-03-17 23:05:41