土豆炖肉—一次下厨三次满足

作者： VESCA

说起来，疫情期间被关在家里，顿顿都要下厨可太麻烦了，所以我尽量做到下厨一次做好两到三天的菜（超过三天就不好吃了）。而关于午饭最百吃不厌的果然还是土豆炖肉啊！肉汁浓稠，土豆绵软，肉块可口，超级下饭的一道菜。 最最重要的是！这道菜做够分量之后，分装到小碗里冷藏，想吃的时候微波炉转2min就行了！味道完全没有流失！ 我做一次可以吃三顿，宅男就是这么懒=-=

用料

• 猪前腿肉 400克
• 土豆 2个
• 大葱 1根
• 姜片 4片
• 花椒 20粒
• 八角 2个
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 糖

土豆炖肉—一次下厨三次满足的做法步骤

步骤 1

准备调料，大葱切段，姜切片

步骤 2

把肥肉部分整体切下来切成小块，剩下的部分切成小块，分成两部分备用。

步骤 3

土豆切块

步骤 4

起锅小火烧油，把准备好的调料倒进去炒香，然后放肥肉炒至肉块明显缩小，此时肥肉的油就都被炒出来了。

步骤 5

放瘦肉块炒至肉块变色，加少许料酒去腥。料酒炒干后加开水（必须是滚烫的开水！）淹没食材。

步骤 6

此时开始调味：生抽三大勺，老抽半勺（可以不加），白糖一勺增鲜，花椒粉若干（花椒粉也可以不加）。盖上锅盖小火慢炖至汤汁浓稠。

步骤 7

汤汁收浓后大火翻炒几下，炒出锅气就可以关火装盘了。

土豆炖肉—一次下厨三次满足的小贴士

1.用开水 2.小火炖 3.处理猪肉可以先煎一下猪皮

菜谱创建时间：2020-03-16 18:59:16