好吃的萝卜馅包子

作者： 超爱美食的Ada

这个季节的萝卜还是脆甜的，抓住小尾巴，做一个萝卜馅的包子，分享给大家，希望喜欢 做法跟平常生馅的包子不太一样，是半熟馅料，做出来口味很鲜美，也带汁哦

用料

• 馅料
• 白萝卜 1只约500克
• 香菇 5朵
• 干贝 30克
• 猪肉（带肥肉） 250克
• 馅料调味
• 食盐 5克
• 鸡精 10克
• 蚝油 2勺
• 白糖 1小勺
• 包子皮
• 普通面粉 250克
• 酵母 3克
• 白糖 10克
• 牛奶 约120毫升

好吃的萝卜馅包子的做法步骤

步骤 1

1、和面盆里放入面粉，酵母和白糖 2、分次加入牛奶，用筷子搅拌成絮状 3、下手揉成光滑的面团 4、盖上保鲜膜醒发至2倍大

步骤 2

我的面团醒发了大约2小时，就是常温醒发，这样布满蜂窝状就是好了

步骤 3

醒发面的时候来做馅料咯 1、白萝卜擦丝 2、放一小汤匙盐杀出萝卜里面的水分和萝卜的青涩味（抓匀后大约腌制10分钟即可）

步骤 4

用手把萝卜水挤干放砧板上，用刀切碎萝卜，不用太碎

步骤 5

猪肉洗净，我用的是这种肥瘦相见，肥肉更多一点的肉

步骤 6

改刀切成猪肉条

步骤 7

切好的肉放到锅里煸油

步骤 8

不要煸的太老，大概是这个颜色的时候出锅

步骤 9

泡发好的香菇切丁

步骤 10

煸过的肉切丁，稍微剁一下

步骤 11

干贝泡发后用手搓碎

步骤 12

炒制馅料～因为来不及拍照，我把顺序说一下，这个也挺重要的 1、用锅里刚煸肉剩下的猪油（全部）加热 2、先后放入香菇、干贝丝、煸油过的猪肉、最后放萝卜碎（一定最后放萝卜碎哦） 3、放萝卜碎后调小火，开始调味 4、加入盐、鸡精、蚝油，炒匀后放一小勺白糖 5、起锅，馅料做好了备用 重点：萝卜后放，关小火炒，不然萝卜会出水

步骤 13

发好的面揉面排气，切成等分的小剂子 按压成圆饼形状，就可以擀成包子皮了

步骤 14

1、包包子的手法包起来，生包子就做好了 2、冷水上锅，盖盖子，2次醒发10分钟左右 3、大火烧开后计时，15分钟左右，记得一定是大火 4、关火后焖5分钟后就可以起锅啦

步骤 15

咬开后的馅料太鲜美了，还多汁，猪油和萝卜混合一起的香味，真真太好吃了

步骤 16

成品包子

好吃的萝卜馅包子的小贴士

1、这些材料总共做了12个包子，但是馅料多了，剩下的大概还能做4个，所以如果大家做面粉还能再增加100克，另外要按比例多一克酵母，这样比例做出来的包子皮很松软可口 2、猪肉煸油是关键，区别于生馅的做法

菜谱创建时间：2020-03-13 13:14:16