一夜渍 l 樱桃萝卜

作者： 烟火间

在市场看到非常迷你的樱桃水萝卜， 口感细嫩，萝卜味也不重，特别适合生吃😋 简单的一夜渍，酸酸甜甜的，清新爽口， 拿来佐粥下饭都是极好的~~ 祝大家，好胃口^_^

用料

• 樱桃萝卜250克
• 细盐2.5克
• 白糖30克
• 白米醋30ml
• （调味仅供参考，请根据自己口味调整）

一夜渍 l 樱桃萝卜的做法步骤

步骤 1

准备食材：小巧的樱桃水萝卜，就冲着颜值也要买一点回家^_^

步骤 2

刷洗干净，切薄片，底部不切断（萝卜旁边放两根筷子，可以防止切断）

步骤 3

全部樱桃萝卜切完后，加入细盐拌匀腌制2、30分钟

步骤 4

把腌出来的水倒掉，用手尽量把萝卜的水分攥净（如果你前面盐放多了，这一步可以用凉白开把萝卜先冲洗一下再攥净水分~个人觉得要让萝卜保留微咸的底味，再加上糖醋汁会比较好吃）

步骤 5

处理好的樱桃萝卜放入一夜渍的容器，加入白糖，白米醋（糖：醋=1:1，可以边拌边尝一下味道，根据自己口味调整）

步骤 6

然后盖上厚重的玻璃盖子，放一晚即可（天热室温高的话，就放冰箱冷藏）

步骤 7

第二天即可享用~酸酸甜甜，非常入味，很爽口~

菜谱创建时间：2020-03-10 11:38:38