干锅兔（比干锅店的好吃）

作者： gloria111

用料

• 鲜兔肉 约2.5斤
• 莴笋 1根
• 洋葱 2个
• 土豆 1个
• 藕 1节
• 木耳 适量
• 香料 适量
• 豆瓣 1勺
• 料酒 3勺
• 川西坝子干锅料 1袋约150克

干锅兔（比干锅店的好吃）的做法步骤

步骤 1

兔肉切丁沥水，少量盐，八角，香叶，桂皮等香料码两小时。少许老抽上色。盐不要太多，底料也有很多盐。

步骤 2

炒兔丁。兔丁下油锅翻炒，把水分炒干，直到重新亮出油色，如下个步骤图。

步骤 3

亮油色的兔丁。

步骤 4

炒好的兔丁。可以尝尝盐味，方便把握后面炒料时的盐味。

步骤 5

备菜。藕，土豆，莴笋，木耳洋葱分别焯水到八分熟。生洋葱沫，蒜粒，姜粒，炒料用。焯水的洋葱分开装，洋葱要先下锅提味。

步骤 6

油烧至八成热，下生洋葱，蒜粒，姜粒，底料翻炒出香味，下焯水洋葱，下兔丁简单翻炒，下蔬菜翻炒，出锅前撒点芝麻，小葱。美味啊，兔丁下酒小酌两杯，干锅菜还能下两大碗白米饭，爽！

菜谱创建时间：2020-03-09 15:41:00