虫草花母鸡花胶汤

作者： 美丽女神经

我本来没打算写中餐食谱的，这个汤是我常年喝的，基本一个月会喝十几天。不管你们看我美不美，但是花胶真的有美颜护肤的功效！ 花胶的好处大家可以百度一下，我就不介绍了，总之好的东西要和大家分享！ 其实配方的量都不是固定的，炖汤不像烘焙，这个就是看你口味，大概方法就是这样，鸡肉的量越多，加的水越少，鸡汤味道越浓郁鲜美，花胶的品质也决定了汤的味道，主要是花胶的处理方法，经常做饭的同学一看就会明白的！

用料

• 母鸡 半只
• 花胶桶（黄花胶） 4只
• 虫草花 10克
• 姜片 适量
• 枸杞子 适量
• 盐 适量
• 鸡精粉 适量

虫草花母鸡花胶汤的做法步骤

步骤 1

花胶桶不用洗直接上锅加生姜片大火蒸五分钟

步骤 2

蒸好的花胶有点缩小，加蒸过的姜片一起泡在凉水里泡着，大约泡24小时，水一定是凉的，如果天热要放冰箱发泡，中途可以换水2～3次，这样可以去腥。

步骤 3

泡了一天半变大了很多

步骤 4

从中间剪开，让花胶桶形成一个片状

步骤 5

鸡剁块戳水，去掉血水脏东西洗干净

步骤 6

虫草花泡水十分钟洗干净挤出水份

步骤 7

炖锅里放入鸡，新鲜切的姜片6片，虫草花加进去

步骤 8

加水，开始炖汤模式3小时

步骤 9

两小时后加入泡好的花胶，花胶加早了会化在汤里面就吃不到了。加入花胶后大概再炖1小时左右。

步骤 10

炖好了加入适量枸杞子，盐，适量鸡精粉可以提鲜。枸杞子一定是炖好加，不要一开始加入，会烂在汤里面的。

步骤 11

可以喝啦，美味！

菜谱创建时间：2019-12-29 19:28:45