4寸芒果慕斯蛋糕

作者： Gluckk

这个配方我做了1个4寸慕斯蛋糕 2小杯慕斯杯 选择橙汁做镜面，是因为橙汁更细腻 当然芒果泥做镜面颜色会更深

用料

• 芒果 125g
• 奶油 200克
• 牛奶 48克
• 消化饼干 60克
• 吉利丁 2片
• 细砂糖 26克
• 黄油 40克
• 镜面
• 橙子 1个
• 吉利丁片 3.3g
• 温水 7克

4寸芒果慕斯蛋糕的做法步骤

步骤 1

所以材料备好，芒果切丁，黄油隔热水化开，吉利丁片放冷水里

步骤 2

消化饼干我用的这款，（我用的100g饼干，做的底略厚，所以多出了两杯慕斯杯）我比较喜欢吃厚底的。也可能就是我底铺太厚了，就多出来了慕斯做慕斯杯

步骤 3

消化饼干弄碎，我是用搅拌机弄的（下厨房上有很多放在保鲜袋里用擀面杖弄碎，都可以）然后放入碗中和化成水的黄油搅拌在一起，再放入活底容器中（容器外裹层锡纸），压实（我是用擀面杖的顶端包上锡纸慢慢压的），然后放冰箱冷藏30分钟

步骤 4

吉利丁片软化后滤出水备用，芒果和8g牛奶榨成泥状，碗中放入26g糖40g牛奶放在奶锅中隔水加热，然后放入滤水后的吉利丁片，小火搅拌至吉利丁片融化，关火

步骤 5

两融化后的牛奶吉利丁片倒入芒果泥中，快速搅拌

步骤 6

打发奶油，中高档打至出现厚酸奶状，然后转中低速，打至出现纹路，提起打蛋器有奶油滴下来，倾斜盆奶油还可流动，即可。

步骤 7

将芒果泥倒入奶油中，一个方向翻转，翻转均匀后倒入容器里。放入冰箱冷藏2小时

步骤 8

橙汁榨成汁（忘了拍照，网上找的图片），吉利丁片泡在温水里搅拌融化，然后倒入橙汁搅拌，搅拌均匀后从冰箱拿出慕斯，淋在上面即可

步骤 9

用多出的料做的慕斯杯

步骤 10

多了两杯慕斯杯

步骤 11

冷藏一夜后开吃

菜谱创建时间：2020-03-06 09:00:53