无奶油❗健康又好吃的酸奶芋泥慕斯

作者： 青迟的猫

无添加，货真价实的芋泥慕斯，浓厚的奶香与芋泥结合，香醇浓厚的奶味与细腻的芋泥，每一口都让人深陷其中~ 用健康低卡的酸奶，替换掉高热量高脂肪的奶油奶酪，喜欢甜食又怕长胖的友友，一起来试试吖 方子用的是四寸戚风活底模，如果要做6寸，材料记得翻倍唷

用料

• 荔浦芋头 200克
• 浓稠酸奶 150克
• 牛奶 100克
• 消化饼干 2块
• 黄油 10克
• 炼奶 20克
• 吉利丁 6克
• 水 适量

无奶油❗健康又好吃的酸奶芋泥慕斯的做法步骤

步骤 1

香芋洗净去皮切片后上锅蒸熟

步骤 2

取2块消化饼干，用擀面杖擀成饼干碎

步骤 3

擀成上图状就好

步骤 4

10克黄油隔热水融化

步骤 5

将饼干碎倒入融化的黄油中，搅拌均匀

步骤 6

然后将饼干碎倒入4寸戚风模具中，找一个和模具底部差不多大的盖子，套上保鲜袋，然后将饼干碎压实，不压实的话脱模后饼干碎会散喔 将模具放入冰箱冷藏1小时

步骤 7

6克吉利丁片放入冷水中软化

步骤 8

将软化好的吉利丁片放在厨房纸上吸去水份

步骤 9

100克牛奶隔水加热到60度左右，然后将吉利丁片倒入热牛奶中融化

步骤 10

融化后的吉利丁片牛奶溶液如图，用勺子再搅拌一下，看看吉利丁是否全部融化

步骤 11

吉利丁牛奶液，连同蒸熟的芋头，酸奶和炼奶一起倒入果汁机或者料理机中，搅打成细滑浓稠的奶昔

步骤 12

取出冷藏好的模具，将酸奶芋泥奶昔倒在饼干底上，轻轻震出气泡，然后放入冰箱冷藏一夜

步骤 13

隔天早上再取出

步骤 14

模具底下放一个比模具底部稍小的杯子

步骤 15

找一块毛巾或干净抹布，浸泡在60度以上热水中，然后将毛巾敷在模具周围，毛巾凉了再重新过一遍热水重新敷

步骤 16

敷完后，模具会duang地自己掉下来唷

步骤 17

脱好模的慕斯光滑细腻，清香诱人

步骤 18

切慕斯的刀，可以用水冲洗一下，甩掉水珠再切，切面会比较光滑平整唷 扑面而来的芋泥奶香味儿简直不能忍，我一个人下次再做个6寸的试试~\(≧▽≦)/~

菜谱创建时间：2020-03-08 07:59:38