苹果酱面包

作者： 青青悠然79

家里的苹果好难得消耗，做成苹果酱面包试试。

用料

• 苹果 5个（苹果酱）
• 冰糖 适量（苹果酱）
• 高粉 270克（面包）
• 奶粉 18克（面包）
• 牛奶 105克（面包）
• 糖 30克（面包）
• 鸡蛋 1个（60克以上）（面包）
• 盐 2克（面包）
• 酵母 5克（面包）
• 黄油 30克（面包）

苹果酱面包的做法步骤

步骤 1

做苹果酱，苹果切丁加冰糖扔面包机选择果酱功能。（没有面包机只能手炒，小火炒到收汁，可以稍微湿一点做面包的夹心）

步骤 2

加热牛奶至烫嘴，加入除黄油所有的东西扔进料理机，慢速搅拌至没有粉末高速搅拌至可以起膜，再加入黄油低速将黄油搅拌均匀，高速搅拌至出手套膜。

步骤 3

放到温暖的地方发酵至两倍大。

步骤 4

分成大约40克，12个。整形，排气，再次醒发，让面团更有延展性。按揉成水滴样，擀皮，包苹果馅，从宽到窄卷好。二次发酵至2倍大。

步骤 5

烤箱温度160分钟，我考了17分钟，10分钟的时候发现上层上色太深，从中层移入下层考了约6-7分钟拿出。

苹果酱面包的小贴士

感觉这次的苹果酱面包更松软，应该是跟苹果酱有水分有关。我加入的苹果酱还可以看到水分，包的时候非常湿，如果果酱很干，需要在面团里适当加大牛奶的量。 这个配方甜度适中，也必须考虑苹果酱的甜度

菜谱创建时间：2020-03-05 09:06:53