鲜美韭菜盒子，春日记忆，一吃难忘！

作者： 上海小米麻麻

山东的朋友寄来两斤自己种的紫根韭菜，还有一个朋友快递了一包澳洲袋鼠面粉，在这个春日，不做韭菜盒子实在天理不容啊，哈哈 韭菜盒子于我，是一个儿时的记忆，到上海来就很少吃了，但记忆中的美味很难磨灭。于是在西点盛行的当下，捧上一份最乡土的记忆。

用料

• 韭菜 150克
• 鸡蛋 2个
• 面粉 200克
• 虾米 适量
• 水 100克
• 食用油 适量
• 麻油 一大勺
• 盐 适量

鲜美韭菜盒子，春日记忆，一吃难忘！的做法步骤

步骤 1

备料，所有材料称好

步骤 2

面粉中加入沸水，用筷子快速搅拌成雪花状，然后加入凉水揉成面团。盖保鲜膜醒面20分钟。

步骤 3

韭菜切成5MM左右长度的小段，鸡蛋打散炒熟放凉，虾米泡软后切碎，加入切好的韭菜里，加入一大勺麻油搅拌均匀。盐在醒面快结束的时候放，以免韭菜出水。也可以加适量泡软的粉条切碎。

步骤 4

醒好的面揪成大小差不多的剂子

步骤 5

擀成椭圆形，皮一半的地方上馅

步骤 6

没有馅的一边包过来，接口处捏紧

步骤 7

边缘捏出花边，一是美观，也可以防止边缘开口

步骤 8

锅里加少许油，两面煎黄即可，韭菜很容易熟，鸡蛋和虾米都是熟的，所以只要皮熟了就好了

鲜美韭菜盒子，春日记忆，一吃难忘！的小贴士

1.沸水加进来成雪花状就不用加了，然后加适量冷水揉成团，这样面团比较柔软，成品口感不会太硬

菜谱创建时间：2020-03-01 19:33:44