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山药芝麻黄油饼干
7246人浏览 476人收藏 4人做过
作者：
面包小小小超人
用料
山药芝麻黄油饼干的做法步骤
步骤 1
山药蒸熟，或者烤熟，装进保鲜袋碾碎备用。
步骤 2
100克黄油🧈切小块软化（可以把盆放在温水里操作。不是液化，仍是固态，软软烂烂的状态，比没有硬芯的状态更软烂一些）然后分三次加入砂糖顺时针搅拌，可以看到黄油颜色变浅，体积变大。
步骤 3
山药泥倒入黄油，搅拌均匀，基本融进去了。分次倒入200克过筛后的面粉和玉米淀粉，撒入黑芝麻，切拌均匀，面团呈细碎的油粉状态，然后用手慢慢捏紧，借助手温让面团里的油粉更好融合，塑形成圆柱条或长方条。 💁🏻♀️不同品牌的面粉吸水性不同，如果面团太干易碎捏不紧，可以加点牛奶调节，如果面团太粘，就再补点面粉。 🧏🏻♀️小窍门：保鲜膜筒子可以当模具，把面团裹好塞进去冷冻，切出来就是圆饼干～ 当时这个步骤没有拍照，参考图片状态～
步骤 4
放进冰箱冷冻层，摸着变硬了就可以拿出了，切成均匀的厚约5毫米的小块，烤箱160度20分钟左右。（各人烤箱脾气不同，要看饼干状态，及时调整时间和温度）
山药芝麻黄油饼干的小贴士
饼干的口感很酥脆，有种好吃点粗粮饼干的感觉，很香。
菜谱创建时间：2020-02-29 21:45:44
