麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）

作者： 源儿源儿呀

家里吃火锅剩了一些鱼丸虾丸，想着学校食堂二楼的麻辣香锅很好吃，就想做一顿麻辣香锅给妹妹吃，妹妹很挑食，不过今天做出来后平常只吃一碗米饭菜的她今天吃了两碗，还一直夸我🤣🤣🤣，我尝了一口激动坏了，平常嫌我做饭不好吃的老爹今天尝了尝也说好吃。所以把这个做法分享给大家（这个用到火锅底料，所以比较适合能吃辣的小伙伴儿😀😀）

用料

• 大葱切成圈 大概4、5个葱圈
• 姜 3、4片（方便吃的时候挑出来，如果爱吃姜的也可以切称姜丁）
• 蒜 4瓣，切碎
• 豆瓣酱 一小勺
• 糖 一小勺
• 盐 一小勺（根据个人口味添加）
• 火锅底料 一小块
• 生抽 4勺
• 料酒 4勺
• 洋葱 少许（用于提味，没有也可以）
• 香菜 1根（不喜欢吃可以不放，或者切大点吃的时候挑出来）
• 芹菜 1根（切段）
• 各种蔬菜 适量
• 各种丸子 适量
• 方便面 适量
• 白芝麻 适量

麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）的做法步骤

步骤 1

将各种蔬菜焯水，沥干。（洋葱和芹菜无需焯水） 丸子煮熟捞出，方便面半熟。

步骤 2

锅里放少量油，油温无需太高。 放入葱、姜、蒜、火锅底料炒化。 放入豆瓣酱，炒出红油。

步骤 3

1勺糖，适量盐，4、5勺生抽，3、4勺料酒，放入洋葱和芹菜炒半分钟 放入丸子、蔬菜、方便面，炒一分钟，出锅装盘。 撒上香菜、白芝麻即可。

麻辣香锅（火锅底料，郫县豆瓣酱，和卖的一样好吃）的小贴士

1.炒的时候无需加水， 2.焯水的菜和丸子要沥干， 3.方便面煮的时候要煮半熟，用筷子可以将面饼搅开即可捞出 4.火锅底料和郫县豆瓣酱两种一起炒比只用一种炒更香 5.记得放点糖提味儿 6.洋葱和白芝麻放进去也用于提味 7.绿色叶子的蔬菜可以增加食欲

菜谱创建时间：2020-02-26 21:26:13