南瓜饼

作者： 小小福贵

很早以前有外食南瓜饼时，妈妈就会尝试在家里做南瓜饼给我们解馋。正好家里有乡人送的长南瓜吃不完，所以立刻复刻南瓜饼。

用料

• 熟南瓜泥 500克
• 糯米粉 350克
• 椰丝 适量

南瓜饼的做法步骤

步骤 1

南瓜蒸熟后去皮，米粉称量好，因南瓜较甜，所以没有另外加糖。

步骤 2

南瓜泥、糯米粉混合成团，偏软。因我的南瓜较面，含水量不高，所以南瓜泥和糯米粉配比刚好。

步骤 3

分成约40克左右的剂子，搓圆后，在装有椰蓉的盘中按扁，两面均匀沾上椰蓉。

步骤 4

锅中加油，中小火煎至两面金黄。

南瓜饼的小贴士

1.糯米粉根据南瓜泥的含水量适当增减，整体粉团偏软。 2.戴厨房一次性手套做比较方便，不粘手。 3.表面可粘面包糠或不粘任何东西，我手头有椰蓉所以粘了椰蓉。 4.糖根据自己口味增加，我喜欢原味所以未加糖。 5.一次吃不完的生坯可以放速冻箱保存。

菜谱创建时间：2020-02-22 15:41:53