红烧鸡腿/鸡翅/鸡翅根（超简单）

作者： 内心永远90斤。

自从做了红烧的荤菜之后发现酱油真是个万能的调料，一切红烧的菜似乎方法都差不多。 此方法可以运用到鸡腿、鸡翅、鸡爪等，各位大厨自由发挥哈。😁 PS：酱油及糖大家根据实际情况自行调整

用料

• 鸡翅根 6个
• 料酒 2勺
• 姜 3片
• 蒜 2-3瓣
• 生抽 酌量（根据鸡翅咸淡添加）
• 老抽 少量（看鸡翅颜色及咸淡添加）
• 冰糖 6粒（单晶冰糖小粒装）
• 八角 1个
• 桂皮 1小块

红烧鸡腿/鸡翅/鸡翅根（超简单）的做法步骤

步骤 1

鸡翅根解冻洗净（我的是冷冻的）。因为不焯水，所以尽量冲洗干净一点。

步骤 2

锅中入油，油热后放入姜、蒜煸炒，再倒入鸡翅根翻炒至表皮轻微焦黄（不要炒过头炒焦了😅），倒入生抽翻炒。

步骤 3

加适量温水至大概能没过鸡翅根（这里的水如果用冷水也可以），建议水量一开始不要太多，过多后面不好收汁。

步骤 4

加入老抽、冰糖、八角、桂皮大火煮开后，小火焖煮20分钟。（这个时间大家根据水量自行调整，防止烧干）

步骤 5

20-30分钟后看下鸡肉是否已经软透，尝下咸淡，如果淡的话可以加一点点老抽，最后大火收汁即可。

红烧鸡腿/鸡翅/鸡翅根（超简单）的小贴士

这道菜没有什么难度，关键在于焖煮期间的把控，大家在焖煮的时间里注意查看鸡肉的味道、颜色及熟透程度，按照自己口味的喜好随机调整。 只要鸡肉熟透，味道深入了，就可以大火收汁了，如果水放的过多不好收汁的话可以倒掉一点汤汁。

菜谱创建时间：2020-02-17 12:54:40