牛奶刀切馒头

作者： 海霞的小美厨房

用料

• 面粉 500克
• 纯牛奶 195克
• 奶粉 20克
• 鸡蛋 40克
• 炼乳 30克
• 椰子油 10克
• 酵母 5克
• 冰糖粉 50克
• 盐 1克

牛奶刀切馒头的做法步骤

步骤 1

除盐和面粉将其它材料放入主锅2分钟，37度，速度2，激活酵母。加入面粉30秒速度2.5-5混合。最后加盐揉面2分钟。

步骤 2

整圆形，盖保鲜膜醒20分钟。

步骤 3

将面团分两份，一份盖保鲜膜待用。用擀面杖重复擀面团，擀成薄薄的长方形，在卷起来。

步骤 4

一直将面团揉成瘦瘦的长长的就可以了。在切块整好形。

步骤 5

发酵一个半小时。我是放蒸箱，里面加一碗热水。摆好馒头，注意间距。馒头蒸好会大很多。(小美蒸锅抹油，这样馒头蒸好不好粘锅)

步骤 6

这就是发好的状态。

步骤 7

我用冷水蒸22分钟，热水18分钟就差不多了。

步骤 8

蒸好，马上把蒸锅里面水蒸气倒出来，在等一两分钟在开锅盖。(不开小美蒸锅盖，把水倒出来哦)

步骤 9

好吃停不下来😋

牛奶刀切馒头的小贴士

1.家里没有椰子油也可以用食用油代替 2.发酵时间不确定，总得来说还是看状态。

菜谱创建时间：2020-02-13 22:34:58