肉馒头卷

作者： Hana88

糖姐儿说学校食堂的肉馒头很是受欢迎，隔离的这几天也是一天三顿饭地一顿也不落，前几天做了一次一顿吃完了竟然还不够！之后糖姐儿也喊着还想吃！今儿匆匆买了一块鲜肉糖姐儿又嚷着要吃...想想让她自己动手也未尝不可！

用料

• 酵母 5克
• 面粉 220克
• 温水 100克
• 鸡蛋 可加可不加，我没加
• 香菇 3朵
• 洋葱头 适量
• 酱油 2勺
• 甜面酱 2勺
• 五香粉 2勺

肉馒头卷的做法步骤

步骤 1

糖姐儿负责揉面，其实用量我也没有称量，用糖姐儿自己的话说，不用怕！反正面多了加水，水多了加面吧！😄倒些大概5g左右的酵母大碗里，再倒一些温水（30度以下不能烫坏了酵母，这件事也嘱咐了糖姐儿）融化酵母，再倒面粉（中筋家庭用小麦粉）。她揉面的时候我也没看也没事先拍照，上图是揉完面的盆儿，完成地不错！盖上湿毛巾松弛一会儿。

步骤 2

我这边她和面的时候我把三个香菇和五分之一的葱头以及鲜肉切末，然后放酱油、甜面酱（甜面酱是美味的灵魂）、五香粉或十三香将肉腌渍一下，多搅几下入味。

步骤 3

接下来将松弛的面拿来，发现已经发面了，轻轻揉几下，然后擀一个长方形的大饼，将腌渍的肉糜均匀地涂抹整个饼，长面一侧卷起，切开一分为二，锅里放水入蒸锅里，静待十五、二十分钟发酵。基本上我也是等不及的个性，十五分钟左右就开始小火慢慢地辅助起发，慢慢大火蒸。

步骤 4

十五、二十分钟以后，由于锅盖有蒸馏水，起锅盖的时候要飞速地平滑拿走满是蒸馏水的锅盖以免滴落馒头上。满是鲜肉香的馒头出锅啦！

菜谱创建时间：2020-02-06 20:35:34