土豆胡萝卜炖鸡胸肉

作者： 移动宅

最近新型冠形病毒病毒肆虐，宅在家就是和病毒斗争。咱一起在家自己烧饭，耗死病毒。 武汉加油！中国加油！ 这道菜从鸡胸肉解冻到出盘，一共需要3小时左右，请提前准备。

用料

• 鸡胸肉 2块
• 土豆 1个
• 胡萝卜 1根
• 橄榄油或豆油 1勺
• 盐 20克
• 黑胡椒 10克
• 青椒 1个
• 大蒜 6瓣
• 生抽 1勺
• 老抽 1勺
• 开水 3升
• 淀粉 10克

土豆胡萝卜炖鸡胸肉的做法步骤

步骤 1

解冻鸡胸肉。鸡胸肉切成小块，用盐和黑胡椒粉腌制1小时。每20分钟翻动一次，确保水分均衡。

步骤 2

土豆，胡萝卜切块。装一盘备用。 大蒜切成米粒大，青椒切块。另装一盘备用。 烧好3升开水备用。 将淀粉和着开水制备成勾芡液。

步骤 3

开大火。加热炒锅后，放入一勺橄榄油【可用豆油代替】，加入少许上一步中切好的蒜米。炒两下，加入鸡胸肉并炒至发白。

步骤 4

开中火。加入土豆和胡萝卜，快速翻炒2分钟。

步骤 5

开大火。注入开水没过鸡胸肉。翻炒一下，确认没有粘锅底。加入生抽和老抽调味。

步骤 6

开中火。20分钟左右，逐渐收汁到图示位置。

步骤 7

加入青椒和剩余大蒜末。晚加青椒是为了让青椒保持碧绿。

步骤 8

5分钟后倒入勾芡液。

步骤 9

稍加翻炒后装盘出菜。

土豆胡萝卜炖鸡胸肉的小贴士

1.第3步中用蒜米爆炒香锅和第8步的勾芡，并非必须步骤。仅是建议步骤。 2.第1步腌制鸡胸肉的时候如果发现太干，不要放水，热锅以后适当多放一点油，就不会粘锅。

菜谱创建时间：2020-02-06 18:58:58