健康基础汉堡胚

作者： 小拉的小可乐儿

汉堡因其口感的多样化，深受大家的喜爱，松软香甜的汉堡胚，夹上自己喜欢的各种食材，做早餐特别棒，每咬一口都是享受。自己做的汉堡健康无添加，想吃的亲，跟我一起做起来吧！ 汉堡🍔制作方法: https://www.xiachufang.com/recipe/104280508/

用料

• 高筋面粉 180克
• 奶粉 8克
• 白砂糖 20克
• 盐 3克
• 发酵粉 2克
• 鸡蛋 一个（去壳约33克）
• 水 85克（不同面粉吸水性不一样，请预留10%）
• 黄油 18克
• 白芝麻 适量（表面装饰用）

健康基础汉堡胚的做法步骤

步骤 1

除黄油外所有材料揉至扩展阶段

步骤 2

加入黄油

步骤 3

继续揉面直到面团表面非常光滑

步骤 4

揉好的面团盖保鲜膜放在温暖处进行基础发酵，发酵至2倍大

步骤 5

手指蘸面粉中间捅个洞，不塌陷不回弹即可

步骤 6

将面团取出排气

步骤 7

平均分成6等份滚圆（每份约55克）

步骤 8

盖保鲜膜松弛10分钟

步骤 9

将松弛好的面团再次滚圆稍微按压一下放入淋膜纸杯中

步骤 10

发酵至2倍大

步骤 11

发酵好的生胚喷上一层水，撒上适量白芝麻（撒白芝麻照片忘记拍了）。

步骤 12

烤箱预热180度烤18分钟（放烤箱中下层）

步骤 13

我的烤箱烤10分钟的样子，有些上色

步骤 14

加盖锡纸（上色后立刻盖锡纸）

步骤 15

汉堡胚出炉咯

步骤 16

加上自己喜欢的蔬菜和肉类，就可以享用美味的汉堡包咯

健康基础汉堡胚的小贴士

1.不同品牌面粉吸水性不同、配方里的水量不建议一次加满，看干湿程度选择添加与否 2.烘焙时间和温度请根据自己的烤箱灵活调整

菜谱创建时间：2020-02-03 23:52:07