油条

作者： 白菊的食色空间

想吃油条别买了，教你在家自己做，蓬松酥脆零添加。

用料

• 高粉 220克
• 水 110克
• 酵母 4克
• 糖 5克
• 盐 5克
• 鸡蛋 1个
• 油 15克

油条的做法步骤

步骤 1

将水、酵母、糖放入主锅，设定1分37度速3。

步骤 2

加入面粉、鸡蛋、盐，设定10秒速3

步骤 3

设置2分钟揉面键，加入油，再设1分钟揉面键

步骤 4

手上抹油防粘，拿出面团滚圆，放温暖处发酵至两倍大，或室温发酵20分钟后放入冰箱冷藏发酵过夜。

步骤 5

揉面垫和手上抹少许油防粘，把发酵好的面团放在揉面垫上整成长条。

步骤 6

切割成2到3厘米宽的长条。

步骤 7

拿两块摞一起，筷子沾少许干粉压一下。

步骤 8

起油锅，油温在160度左右时，放入其中一根油条面团，用筷子来回翻转，炸至金黄色捞出沥干油

步骤 9

配上一碗自制豆腐脑，即可享用

菜谱创建时间：2020-02-03 12:18:22