一口就沦陷！巧克力控必做de【双重巧克力吐司】

作者： 宅女食记

🍫🍫🍫太爱吐司啦！ 我可可粉放的没太多 怕苦味太重...其实感觉能多加点 喜欢的多加一些可可粉的 可以自觉多加些牛奶调整

用料

• 高筋面粉 250g
• 鸡蛋 50g
• 牛奶 130g
• 即发酵母 3g
• 细砂糖 45g
• 盐 2.5g
• 黄油 30g
• 可可粉 12g
• 耐烤巧克力豆 50g

一口就沦陷！巧克力控必做de【双重巧克力吐司】的做法步骤

步骤 1

将除黄油以外的全部材料混合成团进行揉面，揉至面筋扩展，可以拉伸出比较薄的膜但是容易断的状态，加入黄油继续揉，揉至完全扩展，可以拉出坚韧的薄膜（手套膜）.揉好的面团面筋扩展，表面光滑，摸起来柔软有弹性。再把巧克力豆扔进去搅拌均匀即可。

步骤 2

揉好的面团放入盆中密封发酵，发至约2倍大，手沾面粉戳洞，不回弹不塌陷即可。面团排气分成2等份，滚圆盖上保鲜膜防止表面干燥，松弛20分钟。

步骤 3

松弛完毕，取一份面团，擀成近似椭圆形。

步骤 4

卷起，收口向下，每个面团都重复此步骤，盖上保鲜膜再松弛20分钟。

步骤 5

松弛好的面团再擀成长条。

步骤 6

卷起，每份都重复此步骤。

步骤 7

依次摆入2个水立方吐司模具中，盖上盖子进行发酵。

步骤 8

二次发酵至约8分满，放入预热好约180度的烤箱中烘烤28分钟左右，烤完立即出炉趁热脱模。（有啥问题可以加阿宅v❤️【wu670125246】咨询～）

一口就沦陷！巧克力控必做de【双重巧克力吐司】的小贴士

1.因不同品种不同品牌的面粉之间吸水性有差别，以及不同天气的因素，所以水量可以自己适当做调整哦～牛奶并不完全都是水份，所以水和牛奶之间不能完全等量替换！ 2.如果面团不好擀开，容易回弹说明松弛的不够，需要增加松弛时间哦！ 3.具体烘烤温度和时间请根据自己使用模具大小和制作分量进行调整。

菜谱创建时间：2020-01-26 20:05:02