芒果酸奶面包

作者： 鱼鱼手工坊

用料

• 高筋面粉 470克
• 芒果 220克
• 酸奶 80克
• 细砂糖 90克
• 蛋白 1个（约40克）
• 全脂奶粉 30克
• 盐 1小撮（约2-3克）
• 耐高糖酵母 6克
• 黄油 40克
• 核桃碎 适量

芒果酸奶面包的做法步骤

步骤 1

芒果🥭切成小块，放入搅拌机

步骤 2

加入酸奶

步骤 3

把芒果和酸奶混合打成泥

步骤 4

把所有的粉类混合均匀，然后加入芒果酸奶泥和蛋白

步骤 5

用厨师机混合揉成面团，揉至扩展状态后，加入黄油

步骤 6

继续揉至完全，能拉出坚韧的薄膜即可。大概这整个过程用kitchenaid厨师机3档，约25分钟。

步骤 7

然后把面团放入干净的容器里，盖上保鲜膜，进行一发，发酵至面团的2-2.5倍大（室内常温25-28摄氏度，发酵约60-90分钟，看面团的发酵状态而定）。

步骤 8

然后把面团拿出来揉压出空气，接着分成12等份，约78-80克一份。我用的是11寸不粘烤盘。

步骤 9

放入烤箱中层，底下放入一盘热水，进行二发，约30-45分钟，发酵至原来的2倍大…… 然后在表面上喷洒上一点水，再撒上点核桃碎（也可以杏仁片、椰丝、肉松或者其他装饰材料，也可以不放，这点随意）

步骤 10

烤箱预热至330华氏度（165摄氏度），放入大烤箱的中下层（或者小烤箱的下层），烘烤30分钟左右，途中注意上色度哦……

步骤 11

烤完后拿出来，趁热抹上一层黄油溶液，即变成光亮光亮的啦……

步骤 12

这是一款非常香软可口的面包哦，浓浓的芒果香味，超赞的哦！！如果你也喜欢，就快来动手试试吧……😘😘

菜谱创建时间：2020-01-18 15:32:04