金汤蒜蓉小龙虾

作者： 安祺美厨

麻辣小龙虾深受大家喜爱，但我独爱蒜香，因为吃过一家金汤蒜香小龙虾非常美味，吃完小龙虾后在汤中放入手擀面，面吸收了汤汁的鲜美，味道真是绝了。自从吃过了这家，自己研究了好几次，终于做出了味道神似的蒜蓉小龙虾，有几个小诀窍，和大家分享一下。

用料

• 小龙虾 3斤
• 大蒜 2头
• 糖 适量
• 啤酒 1罐
• 姜 4片
• 盐 适量
• 黄油 50克

金汤蒜蓉小龙虾的做法步骤

步骤 1

两头大蒜切成细蒜粒，姜切片。

步骤 2

将处理好的小龙虾焯水，变红后捞出控水（我这次用的是熟虾尾没有这一步）。

步骤 3

起锅放入黄油，融化后加入一半蒜粒，加入姜片，炒香后放入小龙虾翻炒一分钟，倒入啤酒，加适量糖、盐，煮三分钟后放入另一半蒜蓉，大火略收汁。

金汤蒜蓉小龙虾的小贴士

金汤的关键是黄油，黄油的味道和蒜也很配，啤酒对于颜色和味道也起到关键作用。 糖多放一些，蒜蓉小龙虾主要吃甜咸味儿，糖多一些才好吃，具体可以自己尝着调整。

菜谱创建时间：2020-01-13 15:14:02