养生面包扭扭棒，奶香红薯馅儿

作者： a羊羊y

红薯馅儿做法：蒸熟的红薯300克，砂糖50克，黄油45克。红薯压成泥，加入黄油和糖，放入不粘锅内，翻炒至红薯馅儿变干一些就行了。 面包体我用的是汤种做法，很柔软。

用料

• 高筋面粉（汤种） 26克
• 水（汤种） 132克
• 王后日式面包粉 360克
• 奶粉 16克
• 鸡蛋 1个（约60克）
• 酵母粉 5克
• 盐 3克
• 细砂糖 50克
• 水 190克
• 汤种 80克
• 黄油 32克
• 熟黑芝麻 25克

养生面包扭扭棒，奶香红薯馅儿的做法步骤

步骤 1

红薯馅儿提前炒好，晾凉备用。

步骤 2

汤种我也是天天晚上做好的，这个配方，汤种只用到80克。

步骤 3

除黄油和盐外，所有材料放入揉面缸，揉至面团出粗糙的薄膜。放入软化好的黄油，盐，转三档慢速打至黄油吸收。转五档高速搅打一下。

步骤 4

面团揉至可拉出光滑有韧性的薄膜时，加入炒熟的黑芝麻，低速揉匀。

步骤 5

检查一下手膜，收圆面团。

步骤 6

放入温度28度，75%湿度的发酵箱内，醒发一个小时。

步骤 7

醒发好的面团分成两份。分别擀成长方形，铺馅料，到面团的3/4处。

步骤 8

未铺馅料的一端折过来，折三折。

步骤 9

就是叠一次被子，然后放入冰箱冷冻一会儿，冻硬一点，等一下好擀，好切，好造型。

步骤 10

冻硬的面团。再稍微擀长、擀宽一点。

步骤 11

切成比筷子粗一点的长条。

步骤 12

扭一扭，摆入烤盘，中间留出适当的距离。

步骤 13

放入温度38度，湿度80%的发酵箱内，醒发15分钟。

步骤 14

放入预热好的放入内，180度烤12分钟左右。

步骤 15

面包出炉。

步骤 16

红薯馅甜甜的带着奶香味儿，面包体也很柔软。

步骤 17

看下红薯馅儿，很好吃哦。

养生面包扭扭棒，奶香红薯馅儿的小贴士

二发的时候一定要发好，不然烤出来会硬硬的。 红薯馅也可以换成南瓜馅。

菜谱创建时间：2019-12-29 22:45:48