6寸慕斯蛋糕（巧克力味）

作者： 瑞瑞红楼坊

用料

• 淡奶油 200克
• 白糖 20克
• 牛奶 50克
• 吉利丁 2片（10克）
• 蛋黄 1个
• 可可粉 适量
• 巧克力 86克
• 饼干 80克
• 黄油 40克

6寸慕斯蛋糕（巧克力味）的做法步骤

步骤 1

先准备好材料，小包奥利奥两包就行，黄油4个（一个10克那种就不用自己称），不喜欢底部太硬，黄油可以只用30克就行

步骤 2

黄油先隔水融化

步骤 3

把融化后的黄油加入到饼干碎，搅拌均匀

步骤 4

把混合好的饼干倒入容器里压实，放入冰箱后开始准备其他材料

步骤 5

吉利丁片先用清水泡软

步骤 6

把淡奶油加入20克糖打发至纹路状即可，然后放入冰箱

步骤 7

把泡软的吉利丁片沥干水份，加入50克牛奶里，隔水加热至融化即可，也可以放入微波炉加热融化

步骤 8

融化好的吉利丁片可以再加入一个蛋黄，搅拌均匀即可，不想加鸡蛋的可忽略这一步

步骤 9

隔水融化巧克力，冬天融化好的巧克力可继续放水里，防止天气冷又凝固了

步骤 10

倒入一半打发好的奶油到巧克力里进行搅拌均匀，然后再把刚刚融化好的吉利丁片液倒入进去搅拌均匀（如果吉利丁片融化时间过长凝固了，可再隔水加热融化即可），再把剩下的奶油倒入搅拌均匀

步骤 11

全部搅拌好后是这样的，然后倒入刚刚放在冰箱的饼干底容器里，放入冰箱冷藏2小时即可食用

步骤 12

冷藏后再表面撒一层可可粉即可，最终成品图

6寸慕斯蛋糕（巧克力味）的小贴士

1.可可粉不要撒太厚，薄薄一层即可，不然会苦 2.淡奶油250ml的可以直接一整瓶使用，不用再去称克数 3.底部可用蛋糕胚，也可以用饼干，根据个人口味选择，饼干可以直接用搅拌机搅碎 4.倒完慕斯液后记得晃匀，可以轻微拿起来震动一下，把小气泡挤出来，这样里面就不会有小气泡哦

菜谱创建时间：2019-12-21 20:50:59