自制午餐肉

作者： 馋小婵

用料

• 猪肉去筋搅碎后 258克
• 料酒 15克
• 白胡椒粉 2克
• 鸡蛋 1个
• 玉米淀粉 30克
• 味极鲜 8克
• 蚝油 8克
• 糖 5克
• 奥尔良腌料粉 8克
• 鸡精 3克
• 盐 2克
• 红曲粉 3克
• 植物油 8克
• 葱姜水 20克

自制午餐肉的做法步骤

步骤 1

猪肉/鸡肉/牛肉，去筋搅碎后258克。

步骤 2

泡葱姜水待用。

步骤 3

所有配料加入搅拌机。

步骤 4

准备模具，铺锡纸

步骤 5

装入模具，约409克。

步骤 6

震掉大气泡，抹平。

步骤 7

盖锡纸

步骤 8

水烧开后，中火蒸30分钟。

步骤 9

脱模，侧边刷油，烤箱180度烤10分钟翻面刷油再烤5分钟.贼香！

步骤 10

彻底放凉后，切片。

自制午餐肉的小贴士

用yanyan姐的配方，略改动。方便留存建个菜谱。 第一次做，感觉水量略大，下次再调整。

菜谱创建时间：2019-12-16 12:45:16