豆角炒羊肉

作者： Yan豆豆

一九年十月一 新手女司机蹭了邻居大大的车，大大夫人给我引荐了一个很会开车的小伙伴儿。其人是野生大厨里最会开车的，滴滴司机里最会做饭的，这个豆角炒羊肉是我和其偷师的。 冬天，是暖暖的羊肉季节啊。

用料

• 豆角 250g
• 羊肉（肥瘦） 200g
• 盐 10g
• 酱油 3汤匙
• 花椒 10粒
• 葱 2片
• 干辣椒 3颗
• 羊肥肉（炼油） 一小块

豆角炒羊肉的做法步骤

步骤 1

摘豆角洗净切丝备用 葱切两片备用 花椒干辣椒剪段备用 羊肉垂直纹理切成片，加入一茶匙胡椒粉、一勺料酒拌匀腌五分钟备用

步骤 2

开火锅中倒一茶匙植物油，将肥羊肉放入锅中，小火炸焦，油渣捞出扔进垃圾桶。 小火放入花椒干辣椒炸香后捞出扔进垃圾桶。 你得到了香气四溢的羊油大约两汤匙。 火开大烧热油下羊肉翻炒，红肉百分之七十变白时倒入两汤匙酱油，炒匀下豆角。 巴拉巴拉 豆角变绿后加盐添水（以不开盖也不粘锅为度）盖盖。 焖三四分钟。 开盖锅边淋少许酱油出锅。

步骤 3

可以成为浓郁又清新的宴客菜。

豆角炒羊肉的小贴士

可用植物油完全替代羊油。 一份咸一份鲜，我猜这个菜淡了不好吃。

菜谱创建时间：2019-12-10 10:40:43