素食：绝味卤菜

作者： Yan豆豆

用料

• 七星椒 大碗半碗
• 灯笼椒 大碗半碗
• 花椒 小碗半碗
• 青花椒 小碗半碗
• 生抽 小碗半碗
• 老抽 小碗1/4碗
• 料酒 小碗半碗
• 盐 少许
• 桂皮 1块
• 香叶 3片
• 八角 1个
• 姜 1块
• 香果 1个
• 冰糖 20粒
• 藕 1节
• 土豆 3个（小）
• 豆腐丝 1盒
• 腐竹 3根
• 金针菇 1袋
• 土豆粉 1袋

素食：绝味卤菜的做法步骤

步骤 1

准备辣椒。

步骤 2

准备香料，姜切片，

步骤 3

将辣椒、灯笼椒、花椒、青花椒、桂皮、香叶、八角、香果泡洗干净。

步骤 4

换水加入老抽和生抽。

步骤 5

加入料酒。

步骤 6

加入冰糖、姜片大火煮开，转小火煮二十分钟。

步骤 7

金针菇、豆腐丝洗净。

步骤 8

腐竹泡发。

步骤 9

藕节切片。

步骤 10

土豆切片。

步骤 11

海带切方片。

步骤 12

土豆粉洗净。

步骤 13

锅中卤汁加少许盐调味，素菜按照易熟程度先后下锅煮十五分钟，最后放土豆粉再煮五分钟。离火浸泡至温凉。

步骤 14

捞出即食。

步骤 15

捞出即食。

素食：绝味卤菜的小贴士

夏季卤菜易腐败，可冷冻保存。 老卤也可冷冻保存留用。

菜谱创建时间：2019-05-19 08:50:06