芸豆肉包子

作者： 丝贝儿

作为家里传统美食之一芸豆肉包子，我一直不敢尝试。感谢下厨房里“松软好吃的包子皮”，让包子皮不再是我畏惧的项目。在无数次成功的豆沙包出锅后，我终于鼓起勇气开始做芸豆肉包子，没想到一举成功，小丁一口气吃了四个，虽然“比姥姥的包子还差那么一点点”，但我已经心满意足了，因为姥姥的芸豆肉包子那是“世界上最好吃的”！

用料

• 包子皮
• 面粉 250克
• 白砂糖 20克
• 奶粉 20克（也可不加）
• 水 130克
• 酵母 3克
• 玉米油 10克（也可不加）
• 芸豆肉馅
• 芸豆 十几根
• 肉 750克
• 花椒 20粒
• 生抽 若干勺
• 盐 若干克

芸豆肉包子的做法步骤

步骤 1

把包子皮的用料交给面包机，使用“面包面团”程序，在提醒加黄油的环节加玉米油。面团分成12份，擀成12个中间厚四周薄的包子皮。

步骤 2

在面包机工作的同时，切肉丁，然后简单剁肉，反复两遍就行，不要剁细。

步骤 3

开水煮芸豆，煮熟，但不要煮烂，呈翠绿色。然后用凉水过一下。

步骤 4

花生油炸花椒，然后去除花椒，留下花椒油。

步骤 5

将切碎的芸豆放入花椒油拌匀放置。

步骤 6

在肉馅里加入生抽和盐、香油拌匀腌制。

步骤 7

待包子皮完成后，在芸豆上撒盐，加入腌好的肉馅，搅拌均匀。

步骤 8

包包子啦

步骤 9

一屉6个包子，摆放留有缝隙。

步骤 10

锅中加入冷水，正好两层两屉12个芸豆肉包，盖上盖子醒包子半小时。

步骤 11

大火蒸，上汽后15-20分钟，白白胖胖的芸豆肉包子出锅啦！

步骤 12

云朵一样绵软香甜的包子皮，肉香四溢的芸豆肉丸，加在一起，芸豆肉包子！好吃😋看得见！

菜谱创建时间：2019-12-09 20:27:11