怎么蒸蛋羹

作者： 厨艺小白学做菜

蒸蛋羹其实很简单很简单，只要注意一个要点，然后掌握蛋和水的比例，基本都能蒸成功。

用料

• 鸡蛋 1个
• 45℃的温开水 1.5个蛋的量

怎么蒸蛋羹的做法步骤

步骤 1

一个鸡蛋。 45℃左右的温开水1.5个蛋的量。 不好掌握🤔？nonono😏，两个方法帮到你。 1.开水喝到嘴里不烫，温热就好。 2.蛋壳敲碎的时候小心一点，尽量保持半个完整蛋壳，用半个蛋壳量取三次水（我用比较大的那半个）。

步骤 2

加入温水的鸡蛋尽量打散打散，表面会起一层小泡沫。

步骤 3

用滤网过滤一下。 没有滤网怎么办？这么简单的事别问我，我不会告你用勺子尽量舀掉表层的泡沫就好了🙄。

步骤 4

大火上汽2分钟改小火蒸6～7分钟。差不多时间到了可以开盖用筷子试一下是否蒸好😜，想吃咸的，到点生抽，颜值嘛？小葱黑芝麻什么的点缀一下就好👌

怎么蒸蛋羹的小贴士

1.打蛋的时候加不加盐不重要。 2.蒸蛋的时候盖不盖保鲜膜也不重要。 重要的是： 1.水和蛋的比例是1.5 : 1 2.用温开水打蛋 3.滤去蛋液表面的泡沫

菜谱创建时间：2019-11-14 09:42:37