黄油面包

作者： 贝贝果sl

这款面包的主角就是“黑白发酵淡味黄油”。不膻不腻很香浓，在烘烤的过程中可以使面包的颜色带来变化，做好的面包即有颜值又成功率极高，蓬松柔软还拉丝，味道好极了👏 我的这个配料糖不多，不太甜，可以切片夹放煎好的鸡蛋和奶酪片，味道也是非常的美味

用料

• 高筋面粉或面包粉 500克
• 牛奶 220克
• 鸡蛋 2个
• 细砂糖 50克
• 酵母 8克
• 黄油 30或40克
• 盐 5克

黄油面包的做法步骤

步骤 1

准备好黑白发酵淡味黄油，不膻不腻很香浓的感觉

步骤 2

除黄油外将面粉、鸡蛋、牛奶（牛奶的量要根据面粉的不同种类适当增减）、酵母粉、糖、盐全部混合，用快子搅成絮状后再开始揉面

步骤 3

用厨师机中档开始柔面5-6分钟成光滑的面团

步骤 4

将面团取出掰成小段后放入切成小块的黄油30或40克，快速继续揉20分钟

步骤 5

揉好后的面团盖上盖子放在室内温暖处或烤箱发酵功能开始发酵

步骤 6

发酵2倍大，用手指沾面粉在中间扎一下没有出现塌陷不回弹说明已经发好了

步骤 7

取出面团轻压排气后分出小的面团

步骤 8

分成每个120克的小面团（根据模具大小）揉至表面光滑滚圆

步骤 9

烤箱内底部需放入加了热水的烤盘，上面再放上烤架，将揉光滑的小面团摆在模具里里，摆放在烤架上，38度烤箱开始二次发酵至两倍大后取出用薄刀片轻轻划出一个开口

步骤 10

在开口上放入条状黄油

步骤 11

可以用筛子撒些面粉在表面

步骤 12

烤箱180度预热5分钟，150度烤制30分钟即可出炉啦。中途可以加锡纸盖上以防表面烤糊了

步骤 13

出炉，成品

黄油面包的小贴士

糖的量可以根据自己的需求增减，不想吃甜的可以少放糖味道也很香 如果喜欢味道浓些的可以再多些糖的量

菜谱创建时间：2019-11-01 19:49:28