家常洋葱炒牛肉片

作者： 肝脑涂地

牛肉嘛。。。有点贵呀。哈哈哈，老吕这里用的是涮锅剩下的肥牛卷。制作简单，味道鲜美，最重要的是。。。高端大气上档次！

用料

• 肥牛卷 多少都行
• 紫皮洋葱 1个
• 黑胡椒 2勺
• 生抽 3勺
• 料酒 2勺
• 姜 1片
• 大蒜 5瓣
• 盐 1勺

家常洋葱炒牛肉片的做法步骤

步骤 1

锅里加水，再放一点料酒后烧开，下肥牛卷焯水，把焯出来的血沫捞出来扔掉。不用焯太长时间，焯时间长了肉太老就影响口感了。捞出焯好的肥牛卷用清水洗洗后控水备用。

步骤 2

大蒜拍一拍剁成蒜沫，姜切小片。

步骤 3

洋葱改刀。

步骤 4

锅烧热，放油滑锅，油不要放太多，肥牛卷本身就含有一定的油脂，油温不用太高。下姜片洋葱爆香。

步骤 5

放少许生抽

步骤 6

再放少许料酒，料酒与生抽炒一炒爆香。

步骤 7

洋葱炒软后，下肥牛卷大火翻炒翻炒再翻炒。

步骤 8

放黑胡椒粉翻炒翻炒再翻炒，炒出黑胡椒的香味。

步骤 9

根据个人口味加点盐。关火，放蒜沫拌匀。

步骤 10

出锅上盘。

家常洋葱炒牛肉片的小贴士

敲黑板，划重点！黑胡椒是出味儿的重点，还能有效的中和牛肉的膻味。最后喷蒜沫是画龙点睛的步骤，激发菜品的香味！

菜谱创建时间：2019-10-28 19:45:39