抹茶红豆麻薯软欧包

作者： 悦己小食光

抹茶红豆是天生的绝配，麻薯光空口就可以吃好多😂把它们放在一起必须完美，趁热切开麻薯Q弹无比，超满足😋 这是可以征服一家人味蕾的软欧哦～

用料

• 高筋面粉 250克
• 清水 100克
• 全蛋液 60克
• 细砂糖 30克
• 酵母 4克
• 盐 2克
• 抹茶粉 10克
• 黄油 20克
• #麻薯材料
• 糯米粉 100克
• 细砂糖 35克
• 玉米淀粉 30克
• 牛奶🥛 170克
• 黄油 15克
• #夹心材料
• 蜜红豆 适量
• 肉松 适量
• 坚果 适量
• 蔓越莓 适量

抹茶红豆麻薯软欧包的做法步骤

步骤 1

麻薯材料搅匀过滤两遍之后盖保鲜膜上锅蒸熟～

步骤 2

蒸到看不到液体后趁热放入黄油，将黄油揉到蒸熟的面团里面，我试过用刮刀是可以拌匀的，用手揉真的太烫了😂

步骤 3

拌匀后用保鲜膜包起来室温放凉，然后可以放冰箱冷藏～

步骤 4

面团材料除黄油放入面包机或厨师机中～

步骤 5

开启和面模式大约二十分钟后加入黄油继续开启和面模式～

步骤 6

直至出现薄膜，26度左右的环境中发酵至两倍大，用手指蘸高粉戳一下不反弹不回缩就可以了～

步骤 7

发酵好后均分成两份，排气滚圆盖保鲜膜松弛十分钟左右～

步骤 8

擀开一个面团，将麻薯擀开平铺在面团上面～

步骤 9

放入肉松、核桃、蜜红豆、蔓越莓等馅料～

步骤 10

慢慢卷起来，收口一定一定要捏紧～

步骤 11

收口向下摆在烤盘中，依次做好后放入烤箱，下面放热水或放在发酵箱中发酵，温度38度左右，大约四十分钟左右～

步骤 12

预热烤箱175度25分钟左右即可😋5分钟后记得加盖锡纸～

步骤 13

趁热切开，麻薯Q弹Q弹超好吃😋

抹茶红豆麻薯软欧包的小贴士

1⃣️清水的量根据面粉吸水性不同略有不同，可以根据实际情况调节～ 2⃣️馅料不要包太满，包紧一点更好看，收口要收紧～ 3⃣️锡纸五分钟后记得盖好，不然上色过重不好看，温度和时间因烤箱不同略有区别～

菜谱创建时间：2019-10-27 07:42:26