嫩滑鲜香的纸包鱼

作者： 天然气小姐—Ariel

纸包鱼一时间火遍全国，相比传统烤鱼，更加健康，美味也不打折。 同时也让纸包鱼操作性变得更强，自己在家就可以轻松复刻，健康又美味。 这次制作纸包鱼我用了松下微蒸烤一体机DS1201，微波、蒸、烤三合一。让制作这道看似工序复杂的菜变得轻松又快手。一台机器就可以轻松搞定，再也不用担心厨房灶台不够用了。

用料

• 松下DS1201微蒸烤箱 一台
• 草鱼 1条（大概2斤）
• 莲藕 1节
• 洋葱 1个
• 大蒜 15粒
• 生姜 一小节
• 杭椒 6个
• 红椒 1个
• 香菜 4根
• 豆瓣酱 1小勺
• 老干妈 1小勺
• 生抽 2勺
• 蚝油 1小勺
• 盐 适量
• 白胡椒粉 适量
• 花生碎 10克
• 干辣椒 20颗（不吃辣不放）
• 花椒 10克

嫩滑鲜香的纸包鱼的做法步骤

步骤 1

所有配菜洗净后进行处理~

步骤 2

草鱼洗净后去掉内脏和黑膜，在鱼身表面划几刀，方便后续入味。 再在内部分别沿着中间的鱼刺切两刀，把刺切断，但不要把肉切透，方便回头鱼可以趴在烤盘上。

步骤 3

放适量料酒和盐，白胡椒粉将鱼身和内部都涂抹均匀，内部再塞上葱姜，腌制15分钟左右。

步骤 4

鱼腌制时候切配菜： 杭椒切段，红椒切丁。 洋葱切丁，大蒜一切四。 莲藕切片备用。 干辣椒如果怕炒糊了，可以事先用开水浸泡大概十分钟左右再捞起来控干水备用。

步骤 5

松下DS1201微蒸烤箱水箱装好水~

步骤 6

把腌制好的草鱼放在微蒸烤箱自带的烤盘上，记得把两边鱼肉打开铺在烤盘上，送入松下DS1201微蒸烤箱中。

步骤 7

按【蒸/加蒸汽】键2次，再旋转中间圆形旋钮设定时间，10分钟。 设定好以后按【确定/开始】键，就开始蒸制啦。

步骤 8

蒸鱼时候开始处理配菜： 藕片焯水，过冷水备用。

步骤 9

另起油锅，锅里油稍微多一点，先放大蒜和生姜小火爆香，再放入干辣椒、花椒一起炒香。

步骤 10

炒香后放入剁碎豆瓣酱翻炒，炒出香味和红油，再加入老干妈翻炒均匀。

步骤 11

再放入洋葱、青红椒和藕片一起翻炒大概一分钟，加生抽、蚝油、盐一起调味。

步骤 12

锅里加入热水，煮开~

步骤 13

此时鱼正好也蒸好了~ 微蒸烤一体机的好处就是蒸汽稳定，省时省力。

步骤 14

把烤盘里蒸出来的汤汁倒掉，小心把鱼转移到铺好的油纸上~ 直接把刚才炒好的配料倒在鱼上。

步骤 15

油纸两头拧紧，如果油纸不够大就再从侧面铺一张油纸。 把鱼彻底包裹紧。

步骤 16

按【烘烤/发酵】键，选择温度200℃，进行预热。

步骤 17

预热好以后，设定15分钟~时间到，油纸里汤汁都沸腾起来了，哈哈，打开油纸，香味扑鼻。

步骤 18

吃之前撒香菜和花生碎~

步骤 19

麻辣鲜香，鱼肉也是嫩滑入味。 有了松下微蒸烤箱，即便厨房忙得打架，也不用担心灶眼不够，轻松应对。

嫩滑鲜香的纸包鱼的小贴士

1、草鱼大家可以换成自己喜欢的品种：鲈鱼、鲫鱼等~ 配菜大家根据喜欢来加，比如花菜、魔芋、宽粉都可以。 2、不能吃辣可以省略干辣椒~根据自己口味调节。 3、2019/10/28-10/31：开始预定。11月1日开抢：前100名下单赠松下烘焙套装～ 想拥有松下微蒸烤一体机DS1201请戳:https://item.jd.com/8731488.html 确认收货后向客服报暗号「下厨房」，即得100元京东E卡哦～详情请咨询店铺客服。

菜谱创建时间：2019-10-23 14:36:02