蜂蜜小麻花

作者： 汪汪007

食谱做法均来自君之，记录下方便自己查阅。

用料

• 蜂蜜 20克
• 中筋面粉 150克
• 细砂糖 30克
• 泡打粉 2克
• 盐 2克
• 水 55克
• 熟白芝麻 15克
• 玉米油（可以用花生油代替，效果更好） 15克

蜂蜜小麻花的做法步骤

步骤 1

准备好材料。其中玉米油可以用花生油，葵花籽油等代替，用花生油估计会更香，我没现成的，就用了玉米油

步骤 2

把除白芝麻外的所有材料混合，揉成光滑的面团，我是用君培G1厨师机做的，2档5分钟，再3档5分钟

步骤 3

揉好的面团里面加入白芝麻，手揉1分钟，使白芝麻尽量均匀分布

步骤 4

用湿布盖上，松弛20分钟

步骤 5

撒点面粉放粘，用擀面杖擀成长椭圆形

步骤 6

如图所示切成一条条，我切了16条

步骤 7

取一个小长条，两手向相反的方向搓（搓的圈圈密一点）。

步骤 8

将面条对折，它们会自动缠绕在一起，继续多拧几圈，使它们缠得更紧

步骤 9

然后再次将面条对折，面条缠成四股铰链状，麻花的形状就出来了。对折后的收口要捏紧，避免稍后炸的时候散开。（我第一次做的时候就有几根因为收口没捏紧，油炸的时候散开了）。★如果空气比较干燥，在制作的时候最好将不用的面团用湿布或保鲜膜盖起来，避免表面变干开裂。

步骤 10

油锅烧热（花生油最佳，其他食用植物油也可以，不能用橄榄油）。小火慢炸，将麻花生坯放入

步骤 11

油炸了两分钟时候的麻花

步骤 12

油炸了5分钟的麻花，这个状态差不多可以出锅了

步骤 13

炸好的麻花沥干油，放在冷却架上冷却（可以在冷却架上铺一张厨房纸，吸去多余的油脂）。冷却后就可以吃了，外酥内软非常可口哦

步骤 14

成品图

蜂蜜小麻花的小贴士

★一定要小火慢炸！油温不可过高，不然麻花表面很快会糊，而里面则太软。每一锅麻花炸的时间需要控制在4-5分钟，麻花会渐渐上色最后变成金黄色。如果你的麻花上色太快，说明油温过高，请将火调小。 ★因为一次炸的麻花不多，所以我用的是奶锅来炸，这样不用一次耗费太多的炸油（免得炸过之后留下太多油不好处理）。一次油炸5根麻花。

菜谱创建时间：2019-10-13 17:02:10