黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴

作者： 雪糕大王

当黄金百香果的酸甜遇上香醇到无可指摘的奶味，却又夹杂着丝丝百香果冻的清香。入口即味蕾瞬间爆炸💥！下一刻，饕餮盛宴开启！

用料

• 原味奶冻部分
• 鲜牛奶 240克
• 淡奶 60克
• 吉利丁片 10克
• 白砂糖 30克
• 百香果冻部分
• 辰颐黄金百香果 8个
• 纯净水 230克
• 白砂糖 30克
• 吉利丁片 10g

黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴的做法步骤

步骤 1

准备原味奶冻材料

步骤 2

准备工具

步骤 3

10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）

步骤 4

在奶锅中加入240g鲜牛奶、60g淡奶及30g白砂糖

步骤 5

加热搅拌至白砂糖完全溶解，关火

步骤 6

待奶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解

步骤 7

将搅拌完成的奶液过筛

步骤 8

装罐冷藏3小时

步骤 9

准备百香果冻原料

步骤 10

10g吉利丁片用冰水泡软待用（常温水泡制会使吉利丁片融化）

步骤 11

在奶锅中加入230g纯净水和30g白砂糖，加热搅拌至白砂糖完全溶解

步骤 12

待溶液离火晾至60摄氏度，加入挤干水分的吉利丁片，搅拌至吉利丁片完全溶解

步骤 13

待溶液晾至室温，加入约四分之三的百香果，搅拌均匀

步骤 14

将百香果液过筛

步骤 15

取出已凝固的奶冻基底，加入百香果液

步骤 16

装罐完成，冷藏3小时

步骤 17

待百香果冻成性后，加入一层薄薄的百香果液

步骤 18

插上mini薄荷叶，准备咔嚓咔嚓啦！

步骤 19

我拍！

步骤 20

我再拍！

步骤 21

迫不及待啦！开始饕餮盛宴吧！

黄金百香果奶冻—味蕾的饕餮盛宴的小贴士

1、配方中的吉利丁片可用吉利丁粉代替 2、吉利丁片融于溶液时，溶液温度不宜高于60摄氏度，否则会造成凝固性不佳 3、制作时可优先制作百香果冻，后做奶冻层，成品配色会更美哟

菜谱创建时间：2019-10-05 21:17:49