面包自由-酸奶红豆排包

作者： o0莼水0o

面包偶尔是要撸的，按照自己喜欢做出好吃的面包，这是顶顶开心的事情。这个面包软绵可口，配上香甜的红豆沙，太好吃啦😋

用料

• 高筋面粉（王后吐司粉） 350克
• 牛奶 90克
• 酸奶 100克
• 炼奶 70克
• 全蛋液 40克
• 细砂糖 40克
• 盐 4克
• 酵母 4克
• 黄油（或玉米油） 30克
• 芝麻 20克
• 红豆馅 200克

面包自由-酸奶红豆排包的做法步骤

步骤 1

将所有材料（除酵母外），投放至面包机搅拌，搅拌成团约5分钟后投入酵母，揉至完全扩展阶段。整理出成团进行一发，发酵温度28度，时间约为一小时，发至原面团2倍大，戳洞不塌陷不回缩。

步骤 2

一发完成后取出排气，揉成团，准备切割。

步骤 3

将面团切为均匀8块，滚圆醒发待用。

步骤 4

取一小面团，擀成长椭圆形。先擀一面，翻面再擀一次。

步骤 5

将红豆馅添加进来，如果想红豆馅在面包中间，这样放就可以了。

步骤 6

滚起来后捏紧边缘，避免发酵时裂开。

步骤 7

如果想红豆馅和面包一起一层一层一圈一圈的，则把红豆馅铺开，再包起来。

步骤 8

包法如图。

步骤 9

照例捏紧边缘接口。

步骤 10

后期可以用手推滚的方式，把面包形状整理得更为均匀。

步骤 11

进行二发，时间约为40分钟。发酵环境38度，湿度80%。

步骤 12

二发完成后刷上蛋液，撒上白芝麻。

步骤 13

预热烤箱175度，烘焙时间为25分钟。（注意上色后盖上锡纸。）

步骤 14

叮～出炉咯～

步骤 15

美食要分享，一起分食，感受那一份美好。

步骤 16

好吃😋一口接一口。

菜谱创建时间：2019-09-21 16:39:28