低油低糖纸杯蛋糕

作者： 点点妈的幸福生活

宝宝一岁零四个月了，吃的东西也渐渐增多，偶尔也会从外面给买一些零食，为了健康，更多的时候是自制一些零食，今天给做了纸杯蛋糕🧁因为宝宝太小，油糖都减量了，想给宝宝做零食的宝妈们看过来啦！

用料

• 鸡蛋 5个
• 牛奶 50克
• 玉米油 30克
• 细砂糖 40克
• 低筋面粉 85克
• 柠檬汁或白醋 几滴
• 葡萄干或蔓越莓干 少许

低油低糖纸杯蛋糕的做法步骤

步骤 1

将工具准备齐全。

步骤 2

因为是给16个月的宝宝做的纸杯蛋糕，低糖低油，如果成人吃，可以将油和牛奶分别为40克。

步骤 3

材料备齐！

步骤 4

蛋黄蛋白分离，注意蛋白盆里不能掺进蛋黄，更不能有水，否则蛋白打发会失败！

步骤 5

将蛋黄中加入玉米油、三分之一的砂糖、牛奶，搅拌均匀。

步骤 6

将低筋面粉筛入搅拌好的蛋黄盆中，搅拌成糊状，如下图。

步骤 7

搅拌好的蛋黄糊！

步骤 8

蛋白中加入几滴柠檬汁，剩余砂糖的三分之一，电动打蛋器低速运转，打至有鱼眼泡时，再加入剩余砂糖的一半，继续打。

步骤 9

如图，加入剩下的白砂糖，继续打，直至打发到下图，拉起的蛋白尖儿笔挺有型，说明已经打发成功！

步骤 10

蛋白已经打发好！

步骤 11

将三分之一的打发蛋白倒进蛋黄盆里，进行搅拌，注意一定要像炒菜似的上下搅拌，不能画圈，否则容易消泡。

步骤 12

将搅拌好的蛋黄盆中材料倒入蛋白盆，搅拌均匀，如图所示。此时预热烤箱，上下温度150预热十分钟。

步骤 13

用裱花袋将蛋糕液挤进纸杯中，轻轻磕一下纸杯，使蛋糕液在纸杯中更加均匀。纸杯八分满即可。

步骤 14

加上喜欢的干果，放进预热好的烤箱中，前三十分钟130度，后二十分钟150度，一共50分钟！

步骤 15

出锅啦！烤制过程中香气四溢！

低油低糖纸杯蛋糕的小贴士

1.纸杯🧁大小：底部直径6厘米，口部直径7厘米，高度5.5厘米。一共做了9个。 2.要保证蛋白盆无水无油无蛋黄哈。 3.每个烤箱的脾气都不太一样，注意它的温度！ 4.此配方也可做一个八寸的戚风蛋糕。 5.不要搅拌过度，容易消泡！

菜谱创建时间：2019-09-12 15:09:55